Cauraro

Soffriggere in una pentola alta l'aglio e le cipolline tagliate in modo sottile e aggiungere le alici e farle sciogliere a fuoco lento. Coprire con acqua fino a metà pentola aggiungendo il finocchio selvatico e far bollire il tutto. Aggiungere al tutto le patate tagliate a cubetti, le cicorie e le fave e lasciar cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, facendo attenzione che sia tutto coperto dall'acqua. Infine quando la zuppa è quasi pronta, aggiungere i filetti di alici salate e servire il piatto.