Alici Marinate

Pulite le alici sotto l’acqua corrente eliminando la testa, la lisca e la coda.

Disponete le alici a strati in un recipiente e copritele interamente con l’aceto, aggiungendo un pizzico di sale. Lasciatele marinare fino a quando non diventano bianche (almeno 5 ore).

Successivamente togliete le alici dal recipiente e asciugatele per bene con della carta assorbente.
Ridisponete le alici a strati e cospargetele interamente di olio, aggiungendo poi il prezzemolo, il peperoncino e l’aglio (intero o tritato).

Ora servite pure le alici marinate, magari accompagnate da un buon vino bianco del Cilento.

Ingredienti

1 kg di alici
Aceto
Prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Olio EVO del Cilento
Sale
Peperoncino

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